Descrizione
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio 100% naturale composto per il 30% da acqua e per ben il 70% da sostanze nutritive di cui una buona parte è costituita dalle proteine (32 gr per 100 gr di prodotto)
Per un adulto che segue una dieta sana ed equilibrata di 8400kJ/2000 kcal una porzione di Parmigiano Reggiano di 25 gr copre il 36% del fabbisogno di calcio e il 24% del fabbisogno di fosforo.
Il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio. L’assenza di lattosio è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. Contiene galattosio in quantità inferiori a 0,01g/100g”.
| Valore energetico | 392 Kcal |
| Acqua | 30,8 g |
| Proteine totali | 33 g |
| Grassi | 28,4 g |
| Cloruro di sodio | 1,39 g |
| Calcio | 1160 mg |
| Fosforo | 680 mg |
| Sodio | 650 mg |
| Potassio | 100 mg |
| Magnesio | 43 mg |
| Zinco | 4 mg |
| Vitamina A | 270 mcg |
| Vitamina B1 | 34 mcg |
| Vitamina B2 | 370 mg |
| Vitamina B6 | 110 mcg |
| Vitamina B12 | 4,2 mcg |
| Vitamina PP | 55 mcg |
| Acido pantotenico | 320 mcg |
| Colina | 40 mg |
| Biotina | 23 mg |
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